推薦：省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
文/廣州日報全媒體記者趙冬芹
“小暑大暑，上蒸下煮”。入伏以來，廣州天氣真的很熱。暑假期間無論是考駕照、學(xué)游泳還是外出旅游，學(xué)生和家長們都要注意防暑降溫，適時補水。
清熱消暑可不要只曉得喝涼茶，今天我們?yōu)榇蠹規(guī)韮煽钋鍩嵯畹暮唵尾栾?，還能祛濕健脾。
膳食推薦
金銀花菊花薏米飲
主要功效：清熱、消暑、祛濕
材料（2~3人量）：金銀花5克、白菊3~5朵、生薏米50克、冰糖適量。
烹調(diào)方法：薏米清洗干凈后用清水浸泡2小時，在鍋中放入清水1.5L，放入薏米，武火煲開后改文火繼續(xù)煲30分鐘，接著放入金銀花、菊花、冰糖繼續(xù)煮5分鐘，然后起鍋放涼即可食用。
湯品點評：金銀花，其性寒味甘，具有清熱解毒、涼血止痢、消癰散腫的功效。金銀花雖清熱解毒但無傷正氣，是治療熱毒瘡瘍的藥。
藥理研究證明，金銀花的綠原酸及黃酮類化合物具有抑制金葡菌及大腸埃希菌、抗病毒作用，還能作為益生元起到調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的作用。
白菊花味甘，可清熱解毒、平肝明目，與金銀花搭配增加清熱之功。生薏米可以清熱健脾祛濕，無論是煲湯還是做甜飲都是常用之物。
本湯飲含有冰糖，糖尿病人群不宜過多食用，或不加冰糖食用原味，或添加代糖食用。
膳食推薦
綠豆陳皮桂花飲
主要功效：清熱、解暑、健脾
材料（3~4人量）：綠豆100克、陳皮1角、桂花干3克、冰糖適量。
制作方法：先將綠豆洗凈，浸泡1~2小時；在鍋中加入清水至1500ml，放入綠豆、陳皮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加入適量桂花干、冰糖后攪拌并小火煲10分鐘，關(guān)火晾涼即可。
湯品點評：民間廣為流傳“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”這一健康諺語。《本草綱目》是這樣記載綠豆的：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安神、補元氣。
綠豆性涼味甘，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿的功效，歷來都是夏季消暑解毒的良藥。
陳皮理氣消滯，有運化脾胃，改善消化功能的作用。加入桂花芳香提神，夏季來一碗這樣的甜飲真是幸福感滿滿。
溫馨提示：此甜飲含有糖，糖尿病患者不宜過多食用，或改為糖醇等代糖替代。
(編輯： 廣州網(wǎng) 龍煜)
